Замариновала на несколько часиков в поллитре пива темного, соевом соусе и чесноке. потом в рукав и выпекать час-полтора. потом разрезать и еще часа 2, переворачивая. картошка отдельно. разрезаем гармошкой не до конца, можно между досок разделочных. отдельно готовлю смесь: растительное масло смешиваю с приправой для картофеля, давлю чеснок, потом этой смесью поливаю картошку, солю, ах, забыла. в прорези сало вставила соленое. сверху укропчиком свежим. накрываю фольгой и в духовку. портом, когда почти готово - открыва, чтоб зарумянилось. если подсыхает, то маслом поливаю. Рулька в пиве с картошкой.